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      吸塑-果蔬包装

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      吸塑-果蔬包装

      • 所属分类:果蔬类

      • 点击次数:
      • 发布日期:2019/04/15
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      • 详细介绍

      化学成分

      果蔬主要化学成分主要有以下几种:

      碳水化合物

      糖类:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其次是阿拉伯糖、甘露糖以及山梨醇、甘露糖等糖醇。

      淀粉:(C8H10O5)2 + nH2O ——> nC6H12O6

      纤维素和半纤维素:植物细胞壁的主要成分,不被人体消化,但有促进肠胃的作用。

      果胶物质:原果胶——> 纤维素+果胶——>甲醇+果胶酸——>己糖+戊糖+D-半乳糖醛酸

      有机酸

      苹果酸:在果实中以仁果类的苹果、梨、及核果类的桃、杏、樱桃等含量较多。果蔬中以莴苣、番茄含量较多。

      柠檬酸:为柑桔类果实所含的主要有机酸。

      酒石酸:为葡萄中含有的主要有机酸故有葡萄酸这称。

      草酸:是果蔬中普遍存在的一种有机酸。在菠菜、竹笋蔬菜中含量较多,在果实中含量极少。

      含氮物质

      其中主要的是蛋白质和氨基酸,此外还有酰胺、铵盐,硝酸盐及亚硝酸盐等。

      丹宁物质

      (鞣质)具有收敛性的涩味,对果蔬及其制品的风味起着重要作用。在果实中普遍存在,在蔬菜中含量较少。在加工过程中,对含丹宁的果蔬,如处理不当,常会引起各种不同的色变。

      苷类

      苦杏仁苷:

      C20H27NO11+2H2O→2C6H12O6+C6H5CHO+HCN

      茄碱苷:

      C45H73O15N+3H2O→C27H45ON+C6H12O6+C6H12O6+C6H12O

      黑芥子苷:

      C10H16NS2KO7+H2O→CSNC3H5+C8H12O6+KHSO4

      桔皮苷:

      C26H34O15+2H2O→C16H14O6+C6H12O6+C6H12O5

      色素物质

      脂溶性色素(质体色素):

      叶绿素(绿色)

      类胡萝卜素(橙色):主要包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素

      水溶性色素(液泡色素)

      花青素(红、蓝等色)

      花黄素(黄色)


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      关键词:食品吸塑盘,吸塑盘厂家,化妆品吸塑盘

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